ارده سالم بدون بو و مقوی و سالم

، یا خمیر کازینو، یک قاچاقچی از غذاهای خاورمیانه و مدیترانه است. شاید مهمترین نقش آن در ساخت هوموم باشد، اگر چه استفاده از آن به مراتب فراتر از این شیب نمادین است.

اما tahini می تواند در فروشگاه مواد غذایی گران شود، و گاهی اوقات پس از مدت طولانی در قفسه، تلخ یا تلخ می شود. خبر خوب این است که شما می توانید این کمربند اصلی را در خانه برای کسری از هزینه - و شانس آن را به طعم بهتر است، بیش از حد! شما فقط به دو ماده غذایی نیاز دارید: دانه کنجد و روغن.

پانک سنگین و سنگین را با شعله کم تا متوسط ​​گرم کنید، بدون هیچ روغن (این چیزی است که ما آن را "ووک سفید" نامیدیم)؛ دانه های کنجد را بگذارید، به طور مداوم تکان دهید. همانطور که رنگ آنها از مروارید سفید تا قهوه ای طلایی تبدیل می شود، حدود 10 دقیقه (هنگامی که شما نیز باید برخی از صدای طعمه شنیدن). از گرما خارج شود و خنک شود دانه های کنجد برنج را در یک پردازنده غذایی با دو قاشق روغن زیتون قرار دهید. فرآیند در سرعت متوسط، متوقف کردن ماشین برای رها کردن خمیر از طرف در حدود 15 ثانیه. یک قاشق روغن دیگر اضافه کنید و دوباره دوباره فرآیند کنید. شما مجددا باید هر 5 تا 10 ثانیه به پردازنده متوقف شوید تا زمانی که به یک قاعده مورد نظر خود برسد (در صورت نیاز 1 یا 2 قاشق روغن دیگر را اضافه کنید)، حدود یک دقیقه.بلافاصله خدمت کنید یا در یک ظرف هوادهی در یخچال نگهداری کنید. این باید چند ماه طول بکشد.

200 گرم دانه کنجد سفید

5-6 قاشق غذاخوری فوق العاده روغن زیتون

روش

شما ممکن است ممکن است و یا شاید نباید از دانه های کنجد سفید خود را انتخاب کنید و شستشو کنید، اما در صورتی که شک داشته باشید که هیچ خاکی یا ناخالصی وجود دارد، آنرا تمیز کنید. یعنی بذرها را به طور کامل در یک غربال جوش تحت آب جریان بشویید. یا، غرق در یک کاسه بزرگ بگذارید و بذرها را به طور کامل در چندین تغییرات آب بشویید.

دانه های کنجد را از بین ببرید تا آب بیشتری از آب خارج نشود یا کاملا خشک نشود (سرخ شدن دانه های کنجد بسیار مرطوب، تلاش و زمان بیشتری را طول می کشد).

من خمیر را از ابتدا خیس می کنم، به این معنا، دانه های کنجد سفید را در پان قبل از اینکه آنها را با روغن روغن زده، سرخ کنید. شما مطمئنا می توانید خرید آن ها را بپزید و مرحله را بگذرانید.

پودر تخم کنجد سفید شده در یک تابه آسان است، حداقل ساده تر از آنهایی که سیاه است. شما واقعا می توانید آنها را از سفید مروارید به قهوه ای طلایی تبدیل کنید. اما شما نیاز به روغن در ظرف برای سرخ کردن نیست (به همان شیوه - wok سفید - همانطور که ما برای نمک فلفل قرمز و عدس میگوی آماده شده).

اگر بخواهید بخشی از این کنجد را مانند کره بادام زمینی بخورید، به راحتی در بعضی از عسلها به همراه یک نمک نمک به سلیقه خود میل کنید.

اخیرا، چاشنی ارده  با چند ادویه دیگر برای خدمت دادن با رشته فرنگی سرد، یک سبک گوشتی، مخلوط کردم. اشتباه نکنید که من این پاستر را دوست ندارم با گوشت بخورم. من دوست دارم مرغ گردو، یکی دیگر از غذاهای محبوب چینی برای خدمت با پانسمان کنجد. با این حال، اغلب وقت من دوست دارم از این خمیر پانسمان را برای رفتارهای ساده تر مثل سبزیجات (معمولا اسفناج)، لوبیا (همانطور که در اینجا ببینید) و حتی توفو (پخته شده) .

لیگنین ها یک ساختار مشابه برای استروژن دارند. لمهای سزامیم و سسامول در ارده می توانند به گیرنده های استروژن مرتبط باشند، که ممکن است در برابر سرطان های مرتبط با هورمون محافظت کند.

اگر سابقه سرطان دارید، مهم است که با پزشک خود درباره اضافه کردن مکمل ها به رژیم غذایی خود صحبت کنید.

خمیر کنجد سیاه در شیشه ها در فروشگاه های مواد غذایی ژاپنی (یا چینی) فروخته می شود. ریز دانه کنجد سیاه از خاک سیاه است، زیرا بذر دانه کنجد سیاه قبل از اینکه بذر بذر بریزد.

رنده کنجو سیاه و سفید خانگی آسان و ساده است، و آن را بسیار نزدیک به فروشگاه خرید خمیر کنجد سیاه و سفید. در حال حاضر شما می توانید از بستنی کرم سیاه و سفید لذت ببرید

مانند دیگر میوه های مهره ای و دانه،ارده را  می توان بدون روغن اضافه کرد. با این حال، طول می کشد تا خرد شود و نتیجه آن به عنوان خامه ای است که در هنگام استفاده از روغن است. با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را شروع کنید و برای قوام نازک تر مورد نیاز است.

برای بهترین عطر و طعم استفاده از روغن زیتون خنک، یک روغن خنثی مانند روغن زیتون و / یا مقدار کمی روغن کنجد

بسیاری از دستور العمل های ارده خواستار آسیاب کردن دانه های کنجد و روغن با هم همه در یک بار. من متوجه شدم که قبل از افزودن دانه ها دانه ها را نتیجه می گیرند.

دانه های روغنی دانه کنجد خام می خورند. در پخت و پز، دانه های کنجد را در یک کاسه خشک خشک کنید و با قاشق چوبی آن را اغلب با هم مخلوط کنید. دانه های تست را تا زمانی که کمی رنگ (نه قهوه ای) و معطر، حدود 5 دقیقه. بذر کنجد تند را به یک صفحه بزرگ یا سینی بفرستید و به طور کامل خنک کنید. به همین ترتیب، دانه ها را در اجاق قرار دهید: کوره را به دمای 350 درجه فارنهایت برسانید. دانه های کنجد را روی یک ورق پخت ریموند قرار دهید. دانه های تست را بشویید، یک بار یا دو بار تکان دهید، تا زمانی که آنها کمی رنگ (قهوه ای نیست) و معطر، حدود 5 دقیقه. بذر کنجد تند را به یک صفحه بزرگ یا سینی بفرستید و به طور کامل خنک کنید.

ارده سالم بدون بو و مقوی و سالم دانه های کنجد

با استفاده از دانه های کنجد خام، تخم ریزی شده و یا تند دانه بندی شده به ترجیح شخصی است. تست دانه دانه کنجد باعث تقویت عطر و طعم نخود می شود و همچنین می تواند باعث تلخی شود.

ارده حتی می تواند از دانه های کنجد سیاه ساخته شده، ایجاد یک رژیم غذایی کنجد سیاه آسیایی شود

شما می توانید پنیر خانگی را از هر بذر کنجد بی نظیر یا طبیعی، چمن دار، خام، جوانه زده و یا تست شده استفاده کنید. هر تنوع عطر و طعم، رنگ و بافت متفاوت را به tahini می دهد.

تاتیینی تجاری معمولا از بذرهای کنجد و یا دانه هایی که در آن پوست پوشیده شده است ساخته شده است. این به رنگ خاکستری و بافت نرم تر می دهد. Tahini ساخته شده از دانه های کنجد بدون دانه یا طبیعی کاملا صاف نیست، اما طعم ثروتمندتر (هر چند گاهی تلخ تر) و مواد مغذی بالقوه بیشتری دارد.